Limpie

Limpie las superficies y lávese las manos frecuentemente.

Por qué es importante

Las bacterias que causan enfermedades pueden sobrevivir en muchos lugares de su cocina, incluyendo las manos, los utensilios y las tablas de cortar.

A menos que usted se lave las manos, lave los utensilios y las superficies de manera adecuada, usted puede diseminar las bacterias a los alimentos y a su familia.

Siga estos consejos para proteger a su familia.

Lávese las manos de manera adecuada con jabón y agua corriente durante 20 segundos.

Lavarse las manos correctamente puede prevenir la diseminación de las bacterias que provocan las enfermedades.

Aquí le explicamos cómo hacerlo:

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Lávese las manos con jabón y agua corriente tibia o fría.
Frótese bien las manos para hacer espuma. Asegúrese de restregarse el dorso de sus manos, entre los dedos y bajo las uñas. ¡Las bacterias también se pueden esconder allí!
Frótese las manos durante 20 segundos aproximadamente. ¿Necesita un cronómetro? Cante dos veces la canción del "feliz cumpleaños" completa.
Enjuague sus manos bien bajo el agua corriente.
Séquese las manos con una toalla limpia o un secador de manos.

Y cuándo hacerlo:

Antes de comer.
Antes, durante y después de preparar las comidas.
Antes y después de tratar una herida o un corte.
Antes y después de cuidar a un enfermo.
Después de manipular huevos crudos, o carnes, aves de corral, mariscos crudos, o sus jugos.
Después de limpiarse la nariz, toser o estornudar.
Después de tocar a un animal o limpiar sus excrementos.
Después de manipular la basura.
Después de utilizar el baño.

Lavar las superficies y los utensilios luego de cada uso.

Las bacterias se pueden diseminar por toda la cocina y contaminar las tablas de cortar, los utensilios y las encimeras. Para prevenir esto:

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Utilice toallas desechables o paños limpios para limpiar los derrames o las superficies de la cocina. Lave los paños en la lavadora en un ciclo de lavado con agua caliente.
Lave las tablas de cortar, los platos, utensilios y encimeras con agua caliente y jabón después de preparar cada alimento y antes de continuar con el que sigue.
Como precaución adicional, puede utilizar una solución de 1 cucharada de cloro líquido sin aroma en 1 galón de agua para desinfectar las superficies y los utensilios lavados.

¡Lavar las frutas y las verduras, pero no la carne, las aves de corral o los huevos!

¿Sabía que incluso si pela las frutas y las verduras es importante que primero las lave ya que las bacterias pueden contaminarlas mientras las corta o pela?

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Aquí le explicamos cómo lavar todos los alimentos de manera efectiva:

Quite las partes dañadas o golpeadas.
Enjuague los alimentos con agua corriente. No utilice jabón, detergente, lejía o productos de limpieza de uso comercial.
Restriegue con firmeza las frutas y verduras, como melones y pepinos, con un cepillo limpio especial para estos alimentos.
Seque los alimentos con una toalla de papel o paño de tela limpio... y listo.
¿Y las buenas noticias? Los productos en bolsa con la etiqueta que dice "previamente lavado" son seguros para usar sin lavarlos.

¿Por qué no hay que lavar las carnes vacunas, de aves de corral y los huevos?

Lavar las carnes vacunas y de aves de corral crudas puede colaborar en la diseminación de las bacterias, ya que sus jugos pueden salpicar (¡y contaminar!) el fregadero y las encimeras.

Todos los huevos comerciales se lavan antes de venderlos. Cualquier otra manipulación de los huevos, como por ejemplo lavarlos, puede aumentar el riesgo de contaminación cruzada, en especial si la cáscara se rompe.