Alimentos congelados y cortes de electricidad: cuándo conservar y cuándo tirar

Adaptado de seguridad alimentaria durante una emergencia (USDA).

Los alimentos descongelados o parcialmente descongelados en el congelador pueden volverse a congelar si todavía contienen cristales de hielo o si se encuentran a una temperatura de 40 °F o menos. La descongelación parcial y el hecho de volver a congelar puede afectar la calidad de algunos alimentos, pero el alimento se podrá ingerir sin peligro.

Mantenga un termómetro para electrodomésticos en el congelador, es fácil saber si los alimentos son seguros. Cuando se restablezca la electricidad, verifique el termómetro. Si marca 40 °F o menos, los alimentos son seguros y pueden volverse a congelar.

¡Nunca pruebe los alimentos para determinar su seguridad! No debe confiar en la apariencia o el olor para determinar si los alimentos son seguros.

Nota: Deseche siempre todos los productos del congelador que estuvieron en contacto con los jugos de la carne cruda.

Deberá revisar cada producto por separado. Utilice esta tabla como guía.

Categorías de alimentos	Alimentos específicos	Aún contiene cristales de hielo y se siente frío al tacto como si estuviera refrigerado	Descongelado y mantenido sobre 40 °F por más de 2 horas
CARNES ROJAS, DE AVES, MARISCOS	Carne vacuna, ternera, cordero, cerdo y carnes molidas	Volver a congelar	Desechar
	Carne de aves de corral y carne de aves de corral molida	Volver a congelar	Desechar
	Carnes varias (hígado, riñón, corazón, menudos)	Volver a congelar	Desechar
	Guisados, estofados, sopas	Volver a congelar	Desechar
	Pescados, mariscos, productos de mariscos empanizados	Volver a congelar. Pero se perderá un poco la consistencia y el sabor.	Desechar
LÁCTEOS	Leche	Volver a congelar. La consistencia se puede perder un poco.	Desechar
	Huevos (sin cáscara) y productos de huevo	Volver a congelar	Desechar
	Helado, yogur congelado	Desechar	Desechar
	Quesos (blandos y semiblandos)	Volver a congelar. La consistencia se puede perder un poco.	Desechar
	Quesos duros	Volver a congelar	Volver a congelar
	Quesos rallados	Volver a congelar	Desechar
	Guisados con leche, crema, huevos, quesos blandos	Volver a congelar	Desechar
	Pastel de queso	Volver a congelar	Desechar
FRUTAS	Jugos	Volver a congelar	Volver a congelar. Desechar si tienen moho, huelen desagradable, o están viscosos.
FRUTAS	En envase casero o comercial	Volver a congelar. La consistencia y el sabor cambiarán.	Volver a congelar. Desechar si tienen moho, huelen desagradable, o están viscosos.
VEGETALES	Jugos	Volver a congelar	Desechar si han estado por encima de los 40 °F por 6 horas.
VEGETALES	En envase casero o comercial o blanqueados	Volver a congelar. Se puede perder la consistencia y el sabor.	Desechar si han estado por encima de los 40 °F por 6 horas.
PANES, MASAS	Panes, arrollados, muffins, pasteles (sin relleno de crema)	Volver a congelar	Volver a congelar
	Tartas, pasteles, masas con relleno de queso o crema	Volver a congelar	Desechar
	Tapas de masa de pastel, masa de pan casera o comercial	Volver a congelar. La calidad se puede perder parcialmente.	Volver a congelar. La calidad se perderá considerablemente.
OTROS	Guisados: a base de arroz o pasta	Volver a congelar	Desechar
	Harina, harina de maíz, nueces	Volver a congelar	Volver a congelar
	Productos del desayuno: wafles, panqueques, rosquillas	Volver a congelar	Volver a congelar
	Comida congelada, platos fuertes, especialidades (pizza, embutidos y panecillos, pastel de carne, alimentos de preparación rápida)	Volver a congelar	Desechar