Gráfico sobre cocinar jamón
Información relacionada:
- Para obtener más detalles sobre el almacenamiento del jamón, consulte Gráfico de almacenamiento del jamón.
- Para obtener detalles sobre la preparación, cocción y almacenamiento de la carne, consulte Carne.
| Categoría | Corte | Peso en libras | Minutos por libras |
|---|---|---|---|
| Jamón ahumado, cocinar antes de comer | Completo, con hueso | de 10 a 14 | de 18 a 20 |
| La mitad, con hueso | de 5 a 7 | de 22 a 25 | |
| Pierna o nalga, con hueso | de 3 a 4 | de 3 a 4 | |
| Paleta, sin hueso | de 5 a 8 | de 30 a 35 | |
| Paleta (nalga), sin hueso | de 2 a 4 | de 35 a 40 | |
| Jamón ahumado, cocinado | Completo, con hueso | de 10 a 14 | de 15 a 18 |
| La mitad, con hueso | de 5 a 7 | de 18 a 24 | |
| Paleta, sin hueso | de 5 a 8 | de 25 a 30 | |
| Jamón en lata, sin hueso | de 3 a 10 | de 15 a 20 | |
| Envasado al vacío, sin hueso | de 6 a 12 | de 10 a 15 | |
| Corte en espiral, completo o la mitad | de 7 a 9 | de 10 a 18 | |
| Jamón, crudo | Pierna entera, con hueso | de 12 a 16 | de 22 a 26 |
| Pierna entera, sin hueso | de 10 a 14 | de 24 a 28 | |
| La mitad, con hueso | de 5 a 8 | de 35 a 40 |
Jamón del país (salado, entero o la mitad):
- Dejar en el refrigerador de 4 a 12 horas.
- Cubrir con agua, luego hervir de 20 a 25 minutos por libra.
- Escurrir, glasear y dorar a 400 °F durante 15 minutos.
