Gráficos sobre asar carne roja/aves de corral

Carne vacuna, fresca

asado de costilla, con hueso
(de 4 a 6 libras)

asado de costilla, sin hueso, enrollado
(de 4 a 6 libras)

bola de lomo y tapa de nalga
(de 2 ½ a 4 onzas)

lomo entero
(de 4 a 6 libras)

Cordero, fresco

pata, con hueso
(de 5 a 7 libras)

pata, con hueso
(de 7 a 9 libras)

pata, sin hueso, enrollada
(de 4 a 7 libras)

Ternera, fresca

asado de paleta, sin hueso
(de 3 a 5 libras)

cuadril o bola de lomo, sin hueso
(de 3 a 5 libras)

Pollo, fresco

gallina entera asada
(de 5 a 7 libras)

pechuga, medio pollo, con hueso
(de 6 a 8 onzas)

pechuga, medio pollo, sin hueso
(4 onzas)

patas o muslos
(de 4 a 8 onzas)

Cerdo, fresco

Consejo: cuando se lo cocina a temperaturas seguras, el cerdo fresco mantiene el color rosado por dentro, aún así, es seguro.

lomo asado, con o sin hueso
(de 2 a 5 libras)

carré asado
(de 4 a 6 libras)

filetes
(de ½ a 1 ½ libras)

Jamón, ahumado

fresco, cocinar antes de consumir, con hueso, entero
(de 10 a 14 libras)

fresco, cocinar antes de consumir, con hueso, medio
(de 5 a 7 libras)

cocido, con hueso, entero
(de 10 a 14 libras)

cocido, con hueso, medio
(de 5 a 7 libras)

cocido, cortado en espiral, entero o medio
(de 7 a 9 libras)