Carne
Énfasis en la carne vacuna molida (USDA)
Preguntas frecuentes sobre la carne vacuna molida.
El color de la carne y las aves de corral (USDA) 
¿Por qué hay diferencias en el color y qué significan?
Agua en la carne de aves de corral y otras (USDA)
Respuestas a preguntas relacionadas con la presencia de agua en la carne empaquetada de aves de corral y otras.
Gráficos sobre asar carne roja/aves de corral
Detalles sobre las temperaturas del horno, temporización y temperaturas internas mínimas de seguridad para diferentes tipos de carne.
Nota: Para obtener versiones de estas hojas de datos en formato PDF y En español, visite Preparación de la carne (USDA).
Tipo de carne | Recursos |
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Vacuna | Carne vacuna: de la granja a la mesa (USDA)
Incluye gráficos sobre los tiempos de cocción y almacenamiento de la carne vacuna. |
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Bisonte | Carne de bisonte: de la granja a la mesa (USDA)
Almacenamiento seguro, manipulación y preparación de la carne de bisonte. |
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Carne de vaca en conserva | Carne vacuna en conserva y seguridad alimentaria (USDA)
Preparación segura, cocción y almacenamiento de la carne vacuna en conserva. |
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Caza | seguridad de los alimentos de caza criados en granja (USDA)
Obtenga información sobre la manipulación segura de venado, antílope, jabalí y otros animales de caza. |
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Cabra | Carne de cabra: de la granja a la mesa (USDA)
Almacenamiento seguro, manipulación y preparación de la carne de cabra. |
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Jamón | Jamón y seguridad alimentaria (USDA)
Incluye gráficos sobre la cocción y almacenamiento del jamón. Jamón (USDA)
Cómo preparar y servir el jamón con seguridad, un tipo de carne muy utilizado en primavera.
Escuchar el podcast o leer el texto (9:43 minutos) Gráfico sobre cocinar jamón Gráfico de almacenamiento del jamón |
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Hamburguesa (carne vacuna molida) | Carne vacuna molida (USDA)
Preguntas frecuentes sobre la carne vacuna molida. El color de la carne vacuna molida cocinada y la cocción (USDA)
¿Es el color un buen indicador del punto de cocción? No siempre: utilice un termómetro para carne con el fin de asegurarse de que la carne vacuna molida se cocine a 160 °F. Énfasis en la carne vacuna molida (USDA)
Manipulación, almacenamiento y preparación seguros de la carne vacuna molida.
Escuchar el podcast o leer el texto (9:30 minutos) |
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Perros calientes | Perros calientes y seguridad alimentaria (USDA)
Descubra qué hay en un perro caliente y cómo conservarlos con seguridad. |
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Carne deshidratada | seguridad alimentaria de la carne deshidratada (USDA)
El procedimiento más seguro a seguir al preparar la carne deshidratada casera. |
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Cordero | Carne de cordero: de la granja a la mesa (USDA)
Almacenamiento, manipulación y métodos de cocción seguros; tiempos aproximados de cocción para el cordero. Cordero y seguridad alimentaria de la carne de cordero (USDA)
Manipulación y preparación seguras de la carne de cordero; un tipo de carne muy utilizado en primavera.
Escuchar el podcast o leer el texto (7:15 minutos) |
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Cerdo | Carne de cerdo: de la granja a la mesa (USDA)
Almacenamiento, manipulación y métodos de cocción seguros; tiempos aproximados de cocción para la carne de cerdo. |
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Conejo | Carne de conejo: de la granja a la mesa (USDA)
Almacenamiento, manipulación y métodos de cocción seguros; tiempos aproximados de cocción para la carne de conejo. |
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Salchichas | Salchichas y seguridad alimentaria (USDA)
Incluye un gráfico de almacenamiento sobre la correcta manipulación. |
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Carne de ternera | Carne de ternera: de la granja a la mesa (USDA)
Almacenamiento, manipulación y métodos de cocción seguros; tiempos aproximados de cocción para la carne de ternera. |
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