Causas de intoxicación alimentaria
Cada año, millones de personas se enferman a causa de alimentos contaminados en Estados Unidos. Entre los síntomas de la intoxicación alimentaria se incluyen: dolores estomacales, calambres abdominales, náusea y vómitos, diarrea, fiebre y deshidratación. Los síntomas pueden variar de leves a severos.
 | Las bacterias y los virus son la causa más común de intoxicación alimentaria. Los síntomas y la gravedad de la intoxicación alimentaria varían, dependiendo de la bacteria o virus que ha contaminado el alimento. |
| Los parásitos son organismos que buscan protección y se alimentan de otros organismos vivos conocidos como organismos huéspedes. En los Estados Unidos, los parásitos más comunes transmitidos por los alimentos son los protozoos, gusanos redondos y lombrices solitarias. |
 | Los casos de intoxicación alimentaria son principalmente causados por bacterias, virus y parásitos en lugar de sustancias tóxicas en los alimentos. Sin embargo, algunos casos de intoxicación alimentaria pueden estar relacionados con toxinas naturales o químicas. |
 | Una alergia a determinado alimento es la respuesta anormal del sistema inmunológico del cuerpo a los alimentos que la desencadenan. Algunos alimentos, como las nueces, la leche, los huevos o los mariscos pueden causar reacciones alérgicas a personas con alergia a determinados alimentos. |
Información
Envenenamiento y contaminación relacionadas con los alimentos (NIH MedlinePlus)
Información de salud confiable sobre las causas, síntomas, tratamiento y prevención.
Enfermedad transmitida por alimentos (CDC)
Preguntas y respuestas sobre enfermedades, brotes de enfermedades, prevención y más.
Enfermedades transmitidas por los alimentos: desde la A hasta la Z (CDC)
Directorio de enfermedades transmitidas por los alimentos con enlaces hacia información detallada.
Enfermedades y dolencias relacionadas con los alimentos (USDA)
Información general más enlaces hacia información sobre enfermedades específicas.
Bad Bug Book (FDA)
Información básica relacionada con microorganismos patogénos transmitidos por los alimentos y toxinas naturales.
